食號优鲜教你做芝麻球

　　芝麻球怎么做？郑州速冻食品厂家食號优鲜今天分享下它的做法。

　　1.用开水泡化白糖（白糖的量依据自己的接受程度而定），待糖水温热时缓缓加入糯米粉中，边加边搅拌，然后揉成较软的粉团，盖上保鲜膜静置半小时。

　　2.醒发好的糯米团分成若干小份，揉圆，放入装有芝麻的盘子里滚动着裹上一层白芝麻，裹好以后建议拿起来用手轻轻按压一下，这样在制作过程中芝麻不容易脱落。

　　3.起锅开小火热油，不需要太热，当手放在油面上的时候能感觉到一点点热气就可以了，这时候放入做好的芝麻球胚。（因为比较多所以要分次炸，这只是一部分）

　　4.当芝麻球的外皮稍微定型的时候就要铲子轻轻翻动，当稍微鼓起的时候，用铲子不停的把芝麻球按扁。（轻轻按，是按扁，而不是按破哦）

　　5.过一会，芝麻球会再次变圆起来。在这个过程中，还是要记得翻动的哈，这是为了让芝麻球受热更均匀。

　　6.鼓起来以后的芝麻球再次铲子按扁。

　　7.芝麻球也会再次变圆，并且膨胀得越来越大。如此反复2到3次，芝麻球的外皮变得薄而金黄，甚至可以很清楚的看到空心。这时候就可以了。

　　8.炸好的芝麻球出锅控油即可，吃不完的待凉后装入密封罐里保存。

　　小提示：

　　1：白糖也可直接加入糯米粉中，一般用开水化开后再加入粉中这样更容易揉。

　　2：水温不要晾得太低。

　　3：芝麻球要做得小一点，不宜过大，因为炸好后会膨胀。

　　4：用小火慢炸，一边炸一边按扁。